文章來(lái)源：維也納聲學(xué) 時(shí)間：2024-09-23
維也納聲學(xué) 郎宇福
一,、項(xiàng)目概況
該項(xiàng)目位于北京京匯大廈內(nèi),，面積為209㎡，體積約為668m3,，餐廳內(nèi)有餐位58人,，按照米其林二星標(biāo)準(zhǔn)建造,，為目前著名的高檔餐廳。
餐廳平面布局
餐廳效果圖
二,、主要參考標(biāo)準(zhǔn)
《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ 64—89,；
《民用建筑隔聲規(guī)范》GB50118—2010；
《聲環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 GB3096—2008,；
《建筑隔聲評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T50121-2005）,；
《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》（GB50222-95）；
《建筑材料燃燒性能分級(jí)方法》（GB8624-97）
三,、項(xiàng)目分析
大師屋餐廳內(nèi)裝飾時(shí)尚,、大方，是現(xiàn)代餐廳的杰出代表,。餐廳的聲環(huán)境對(duì)顧客的心情,、食欲有一定的影響，對(duì)于高檔餐廳,，具有良好的聲環(huán)境是十分必要的,。建聲設(shè)計(jì)后，需要保證廳內(nèi)有較低的噪聲級(jí)、良好的語(yǔ)言清晰度,，為顧客提供安靜的用餐,、交流環(huán)境。
較高的語(yǔ)言清晰度,，可以較少顧客閑談,、點(diǎn)餐的說(shuō)話力度，提高用餐體驗(yàn),。國(guó)內(nèi)多數(shù)餐廳語(yǔ)言清晰度都較低,，相比之下，國(guó)外餐廳較為安靜,，語(yǔ)言清晰度較高,，為打造餐廳良好的聲環(huán)境，該餐廳語(yǔ)言清晰度設(shè)定為60%～70%,。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),，該餐廳要達(dá)到較好的聲環(huán)境和語(yǔ)言清晰度，則中頻（500—1000Hz）混響時(shí)間應(yīng)在0.7±0.1s,。
根據(jù)《民用建筑隔聲規(guī)范》GB50118—2010中規(guī)定，餐廳允許噪聲級(jí)低標(biāo)準(zhǔn)為≤55dB,、高標(biāo)準(zhǔn)為≤45dB,。大師屋屬于高檔次的餐廳，背景噪聲需滿足餐廳允許噪聲級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)要求,，背景噪聲應(yīng)≤45dB,。
四、建聲處理
餐廳內(nèi)做吸聲處理的最佳位置為天花,，根據(jù)《民用建筑隔聲規(guī)范》GB50118—2010國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定,，大師屋餐廳應(yīng)安裝吸聲頂棚，且吸聲頂棚面積不應(yīng)小于頂棚總面積的75%,。為保證餐廳內(nèi)背景噪聲和語(yǔ)言清晰度達(dá)到要求,，考慮到天花整體的裝飾效果，該項(xiàng)目天花采用了白色AGG整體無(wú)縫吸聲裝飾,，使餐廳天花完全一體,。
餐廳墻面掛畫(huà)可以替換成考夫曼吸聲畫(huà)，有助于廳內(nèi)環(huán)境更加安靜,。
廚房：京匯大師屋餐廳處于商業(yè)樓內(nèi),，為防止廚房地面產(chǎn)生的噪聲、振動(dòng)影響周?chē)h(huán)境,，因此廚房?jī)?nèi)地面加減振處理（增加減振墊）,。
入口：大師屋入口處空間采用同室內(nèi)AGG無(wú)縫吸聲材料裝飾頂面，降低入口處的噪聲,，減少外部噪聲傳入餐廳內(nèi),。
空調(diào)外機(jī)：大師屋餐廳的空調(diào)外機(jī)在室內(nèi),，需要對(duì)空調(diào)外機(jī)的維護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面做吸聲、隔聲處理,。
除此之外,，餐廳內(nèi)空調(diào)風(fēng)口、廚房油煙機(jī)風(fēng)口均要考慮做消聲處理,。
座椅：大師屋餐廳作為高檔休閑,、娛樂(lè)餐廳，不僅需要裝飾上的美觀,、大方,，在座椅和裝飾之間也要建立一種時(shí)尚搭配，并且部分織物座椅還有吸聲功能,。
五,、工程效果
該項(xiàng)目建聲設(shè)計(jì)中以大師屋裝修設(shè)計(jì)為基礎(chǔ)，致力于打造一流的餐廳環(huán)境,，在選材和裝飾布局上精心設(shè)計(jì),，將聲學(xué)設(shè)計(jì)與裝飾設(shè)計(jì)有機(jī)融合，在顧客用餐,、休閑,、娛樂(lè)的同時(shí)體驗(yàn)良好聲環(huán)境的魅力。
北京京匯大廈大師屋餐廳的裝修于2017年9月完工,，經(jīng)后期工程測(cè)量顯示,，該餐廳現(xiàn)有聲環(huán)境符合高級(jí)餐廳的要求。聲學(xué)部分測(cè)量數(shù)據(jù)如下：
注：表中混響時(shí)間測(cè)量結(jié)果值為大師屋餐廳內(nèi)5個(gè)測(cè)量點(diǎn)實(shí)際測(cè)量值平均值,。
混響時(shí)間聲源點(diǎn)\測(cè)量點(diǎn)示意圖
根據(jù)該餐廳內(nèi)混響時(shí)間測(cè)量結(jié)果可知,，混響時(shí)間工程效果很是符合最初建聲設(shè)計(jì)和餐廳使用要求。
同時(shí),，餐廳較為重要的語(yǔ)言清晰度也到達(dá)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),，可以使顧客在餐廳內(nèi)輕松、自由交談,,，經(jīng)測(cè)量五個(gè)測(cè)試點(diǎn)的語(yǔ)言傳輸指數(shù)平均值為0.65,，可滿足語(yǔ)言類廳堂的使用標(biāo)準(zhǔn)。綜合大師屋的裝飾效果和聲環(huán)境狀況,，此處可以算是一個(gè)休閑,、聊天、娛樂(lè),、商務(wù)洽談的優(yōu)選場(chǎng)所,。
從工程圖片我們可以看出，大師屋裝修達(dá)到了很理想的效果，頂面使用了白色聚砂無(wú)縫吸聲板（表面采用AGG透聲涂層）,，作為餐廳的室內(nèi)裝飾別具一格,。
大師屋門(mén)廳實(shí)景圖片
大師屋用餐區(qū)實(shí)景
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