文章來源：維也納聲學(xué) 時間：2024-09-23
維也納聲學(xué) 郎宇福
餐飲建筑不僅僅是人們進(jìn)餐的場所,，也是人們進(jìn)行社交的場所,。大多餐飲建筑著重于華麗的裝修，聲學(xué)環(huán)境卻不被人考慮,。餐飲建筑聲音嘈雜,，由交流聲、餐具的碰撞聲以及設(shè)備噪聲而混合背景聲,，會影響到顧客的進(jìn)餐的心情,。同時，有的餐飲建筑還會舉辦婚禮,、宴會,，常常伴有演講、音樂伴奏等表演,，還需要具有一定混響,，保證演講演奏時有較好的音質(zhì)效果。
《民用建筑隔聲規(guī)范》GB50118-2010
室內(nèi)允許噪聲級
房間名稱 | 允許噪聲級（A聲級,，dB） | |
高要求標(biāo)準(zhǔn) | 低限標(biāo)準(zhǔn) | |
商場、商店,、購物中心 | ≤50 | ≤55 |
餐廳 | ≤45 | ≤55 |
員工休息室 | ≤40 | ≤45 |
走廊 | ≤50 | ≤60 |
頂棚吸聲材料或構(gòu)造的降噪系數(shù)
房間名稱 | 降噪系數(shù) | |
高要求標(biāo)準(zhǔn) | 低限標(biāo)準(zhǔn) | |
購物中心,、商店、走廊 | ≥0.60 | ≥0.40 |
餐廳,、健身中心 | ≥0.80 | ≥0.40 |
噪聲敏感房間與產(chǎn)生噪聲房間之間的隔墻,、樓板的空氣聲隔聲標(biāo)準(zhǔn)
圍護(hù)結(jié)構(gòu)部位 | 計權(quán)隔聲量+交通噪聲頻譜修正量Rw+Ctr(dB) | |
高要求標(biāo)準(zhǔn) | 低限標(biāo)準(zhǔn) | |
健身中心、娛樂場所等與噪聲敏感房間之間的的隔墻,、樓板 |
＞60 |
＞55 |
餐飲建筑,、購物中心等與噪聲敏感房間之間的隔墻、樓板 |
＞50 |
＞45 |
混響時間在1.5s以內(nèi)即可,，如果是需要演講表演類的餐廳建筑,，混響時間要適當(dāng)減少，在1.0s-1.2s左右,。
餐飲建筑聲學(xué)對體型要求并不大，因?yàn)橐话愕牟惋嫿ㄖ袝写罅坎妥啦贾?，使用時會有大量客人入座,。能充分的吸聲和擴(kuò)散，所以體型影響并不大,。但是要注意的是,，頂棚仍然需要盡量避免凹面，如果不能避免凹面,，在凹面處應(yīng)該著重進(jìn)行聲學(xué)處理,，如：布置迎合空間的裝飾效果的空間吸聲體或者在凹面處做強(qiáng)吸聲處理等。
吸聲材料的選擇與布置
餐飲建筑中,，通常面積較大,，頂棚是吸聲降噪的主力軍?？紤]到餐飲建筑的整體性與華麗性,，在這里可以使用AGG聚砂無縫吸聲系統(tǒng)（AGG透聲涂層），其降噪系數(shù)在0.8以上也能達(dá)到其高要求設(shè)計指標(biāo),。四周墻面較低位置可以使用木質(zhì)穿孔吸聲板,，在窗戶處配以厚重的簾幕。均能達(dá)到良好的吸聲效果,。此外我們還要注意的是,，餐飲建筑中餐桌配以皺褶的桌布以及軟桌椅均有良好的吸聲效果,。但是為了保證的餐飲建筑在演出時具有一定混響感，也不能無限制吸聲,，這樣加大了成本,，又影響餐飲建筑的吸聲效果。應(yīng)該在頂棚吸聲為主的前提下,，考慮到家具地毯等的吸聲效果,，四周墻面吸聲為輔，控制總吸聲量,，才能達(dá)到良好的音質(zhì)效果,。
常用于吸聲降噪的材料有：聚砂吸聲板、AGG無縫吸聲板,、AGG透聲涂層,、強(qiáng)化玻纖吸聲板，復(fù)合吸聲軟包等,；常用于隔聲的材料為石膏板,、硅鈣板、阻尼復(fù)合隔聲板,，通過合理的構(gòu)造進(jìn)行隔聲,。
此外，為了保證語言私密度,，可以在靠墻餐桌做一個1米左右的矮墻,，并擺有一些植物等裝飾，既能保證餐桌之間的語言私密度,，也可以起到很好的裝飾效果。
還有空調(diào)設(shè)備以及廚房的噪聲也不容忽視,，盡量采用低噪聲的空調(diào)、排風(fēng)扇等設(shè)備,，必要時在出風(fēng)口安裝消聲器等裝置,。廚房等易產(chǎn)生噪聲的房間應(yīng)盡量避免靠近餐廳，還有送菜通道或走廊也易產(chǎn)生不和諧的噪聲,，所以可以在送菜通道頂棚也要做吸聲的處理,，在這里可以使用25mm玻纖板即可。
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